今日はランチ会だったので魚介類を中心に料理をしました

ここのところ毎週のようにうちでご飯会がつづいています。

お客さんは友人や仕事仲間など。食べたいものなど事前に言ってもらえるとメニューが考えやすくなります。今回はヒヨコ豆のサラダと魚類が食べたいとの声がありましたので、そのようなメニュー構成で。

まずはワインを飲みながらつまむものを用意。

チーズ用のボードは昨年シチリアのマルサラワインのワイナリーにいったときに勢いで買ってしまったもの。活躍しています。

 

次はヒヨコ豆とバカリャウのサラダ。

ポルトガルでよく食べて気に入った一品です。塩鱈のしょっぱさとコリアンダーの香りが効いていて何度食べても新鮮においしく感じます。ポルトガルの人が塩鱈が好きなのも納得です。

ただ塩抜きして骨や皮を取るのが結構大変なのですが・・・。

 

つづいてマグロのカルパッチョ。

冷凍マグロで鮮度が分からなかったのですが、朝ご飯で漬け丼を食べてみたらおいしかったので、表面だけ焼いて薄切りにして作りました。ポルトガルで買ってきたおいしいオリーブオイルをたっぷりとかけていただきます。

 

次はクスクスのサラダ。

茹でたクスクスとみじん切りにした野菜、レモン汁、オリーブオイルなどで味付け。

 

これは前日に作っておいた鰯の南蛮漬け。

鰯を少しの小麦粉をつけて揚げて、タマネギと一緒にレモン汁、ワインビネガー、塩、胡椒、唐辛子で漬けて一晩おきました。もう一晩くらいしてもさらにおいしくなると思います。

 

最後にロックロブスターのパスタ。

ロックロブスターは、冷凍のを近くの魚屋さんで見つけてかっておいたもの。ロブスターなのでバターとレモンを使ったパスタにしようかとも思いましたが、トマトソースのレシピがおいしそうだったので、今日はトマトベースで作ってみました。さらにクリームも入れてトマトクリームソースにしても良かったのですが、今日はクリームはやめておきました。

 

ということで、全6品。あ、あと最後にお土産でいただいたケーキを食べて終了。今週も好評で良かったです。来週は何作ろう。

コメント 2

凄いお料理。もうレストランに負けないくらい立派なフルコースでビックリです。ポルトガルで食べたお料理のアイデアがたくさん盛り込まれていますね。Tomoさんのお食事会にお呼ばれするお友達やお仕事仲間は幸せですね。実に羨ましい限りです。
by as (2013-07-15 13:24) 

>asさん、

ポルトガル料理はしみじみおいしくて最近よく作っています。

こちらでは思う存分料理がしたいこともあって、よく週末集まってもらっています。イギリスでは家もキッチン（共同）も人を呼べるようなものではなかったのが残念でした。勉強も忙しかったですし。
by Tomo (2013-07-15 18:15)